赤しそときゅうりの浅漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備 きゅうりのヘタは切り落としておきます。生姜は皮を剥いておきます。
2. 1 ミョウガは千切りにします。生姜は千切りにします。
3. 2 きゅうりは麺棒で叩いて、一口大に切ります。ボウルに入れ、塩を振り5分程置きます。
4. 3 赤しそは枝から葉を摘み取った後、流水でよく洗い、みじん切りにします。
5. 4 3をボウルに入れ下処理用の塩を振り、5分程置いた後、水洗いします。
6. 5 水気を絞った4にアク抜き用の塩を振り、5分程置き、水洗いします。水気を絞ったら、レモン汁を振ります。
7. 6 ジッパー付き保存袋に1、5、水気を切った2、白だしを加え混ぜ合わせます。空気を抜きながら袋を閉じ、冷蔵庫で2時間ほど置きます。
8. 7 器に盛り付けて完成です。