フライパンで作る 簡単クッキー　レシピ・作り方

保存・ラッピングについて

• Q

  日持ちはどれくらいですか？

  A

  常温保存で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
• Q

  焼く前の生地の状態で保存できますか？

  A

  焼く前の生地の保存期間は冷蔵で当日中、冷凍で1週間が目安です。冷凍保存した場合は冷蔵庫で自然解凍し、生地が扱いやすくなってから成形してください。
• Q

  おすすめのラッピング方法を教えてください

  A

  こちらをご参照ください。

材料について

• Q

  ホットケーキミックスは薄力粉で代用できますか？

  A

  ホットケーキミックス150gは「薄力粉120g、砂糖30g、ベーキングパウダー小さじ1.5(6g)」で代用できます。
• Q

  無塩バターは有塩バターで代用できますか？

  A

  仕上がりの風味は変わりますが、有塩バターで代用できます。
• Q

  バターは省いても作れますか？

  A

  仕上がりの風味や食感が大きく変わるため、バターは省かずにお作りください。
• Q

  卵黄ではなく全卵を使うことはできますか？

  A

  生地の水分量が変わるため、全卵ではなく卵黄のみ使用することをおすすめいたします。
• Q

  グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  A

  グラニュー糖以外の砂糖をまぶすと表面がべたつく原因につながるため、レシピ通りグラニュー糖をご用意いただくことをおすすめします。粒子の粗いグラニュー糖をまぶすことで粒が残り、きれいな見た目に仕上げることができます。
• Q

  ココア風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？

  A

  ココア風味に仕上げる場合はシナモンパウダーを省き、ココアパウダー15gをホットケーキミックスと一緒にふるい入れることをおすすめします。その際はホットケーキミックスをココアパウダーと同分量減らしてお作りください。
• Q

  抹茶風味に仕上げる場合はどうしたらいいですか？

  A

  抹茶風味に仕上げる場合はシナモンパウダーを省き、抹茶パウダー8gをホットケーキミックスと一緒にふるい入れることをおすすめします。その際はホットケーキミックスを抹茶パウダーと同分量減らしてお作りください。

失敗について

• Q

  生地に粉っぽさが残りまとまりません

  A

  バターが常温に戻っていない状態で使用すると粉類と上手くなじませることができず、生地に粉っぽさが残ってまとまりにくくなります。その場合は、牛乳を少量ずつ加え生地のやわらかさを調節してください。なお、生地を冷蔵庫で数時間ほど休ませることで生地が馴染んでまとまりやすくなります。次回お作りの際は、こちらを参考に、バターはしっかりと常温に戻してから粉類と混ぜ合わせてください。
• Q

  生地がゆるくてまとまりません

  A

  バターを常温に戻す際に溶かしバターの状態までやわらかくしてしまうと、粉類に対して水分や油分が多くなり生地がゆるくなります。バターを押した時に少しへこむ状態がバターを常温に戻す際の目安です。また、室温や湿度が高いと生地がゆるくなりやすいためご注意ください。バターを常温に戻す方法は、こちらで詳しくご紹介しています。
• Q

  生地が型にくっついてしまいます

  A

  作業台や生地に打ち粉 (強力粉) をすることで型抜きしやすくなります。打ち粉が多いと粉っぽく仕上がるため、余分に付いた打ち粉は払い落としてください。また、型抜き中に生地がやわらかくなった場合は一度冷蔵庫で冷やしてから型抜きすることをおすすめします。