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鶏ささみのスジの取り方 レシピ・作り方
「鶏ささみのスジの取り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
100円
4.23(40)
鶏ささみのスジの取り方のご紹介です。鶏ささみにあるスジは、加熱したときに肉が縮む原因でもあります。またスジを取ることによって、口あたりも良く食べやすくなります。スジ取りは包丁ひとつで簡単に出来ますので、この機会にぜひマスターしてみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏ささみ1本
手順
- 1鶏ささみのスジのついた面を上に置きます。包丁の先を使って、スジの両端に浅く5mm程切り込みを入れます。
- 2鶏ささみを裏返し、スジの端を手で持ちます。
- 3包丁をスジに対して垂直に当てながら上下に動かし、スジを引っ張るようにして取り除きます。
コツ・ポイント
スジに切り込みを入れる際は、5mm～1cmを目安に、切り過ぎに注意してください。
途中でスジが切れてしまわないよう、水平にスジを引いてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.23
40人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
筋の取り方のコツは、包丁の刃を筋に垂直に当てて上下に小刻みに動かすことです。スジを強く引っ張りすぎると切れてしまうため、軽くつまんで包丁を動かすのがポイント。横方向に力を入れすぎると肉がボロボロになってしまいますが、急がず丁寧に上下の動きを意識すれば、きれいに筋を取ることができます。個体差はありますが、コツを掴めば簡単に取れるようになります。
