鶏ささみのスジの取り方　レシピ・作り方

うまくできず、ささみはズタズタです。

最初ボロボロになったので刃の裏使って上下に動かしながら筋取っていったら成功しました♪

どこまでが筋かはわかりませんでしたがだいたい成功しました。失敗してズタズタになったのもありましたが😂

全く上手くできません。三枚おろしみたいになってしまった。訴訟もの。

スジは強く引っ張るとすぐちぎれてしまい、 軽くつまんで包丁だけ動かしていったら、なんとか取れました 難しかったです

半分くらいで切れてしまうときもある

今まで筋を取るのに時間が掛かってましたが、この方法ですると途中で筋が切れることもなくキレイに取ることが出来ました♪

なんだか身が割れてしまいました〜！ 動画のようにスッと取れず，最後まで包丁の刃で小刻みに切りながら身から離しました。

“上下”という表現を指摘している方がいらっしゃいますが、上下で正しいですしむしろその上下の動作がポイントですね。 動画では小さな動きをされていますが、しっかり上下に動かしたほうが上手くできるように感じました。 筋を取りたいあまり横方向に力を入れすぎると肉部分がボロっとなりやすいと思います。 個体差もあると思いますが、上下の動きを意識して急がずやればちゃんと筋が取れます。