さつまいものチーズテリーヌ レシピ・作り方

「さつまいものチーズテリーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今日のおやつにさつまいものチーズテリーヌはいかがでしょうか。濃厚なチーズ生地にさつまいもを練り込んだ、しっとりとしラム酒がきいたテリーヌです。クリームチーズとさつまいもは相性もよく食べ応えもあります。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:700円前後

材料(1台分(18cmのパウンド型))

作り方

  1. 準備. クリームチーズは室温に戻しやわらかくしておきます。卵、卵黄は室温に戻しておきます。さつまいもの皮はむいておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
  2. 1. さつまいもは一口大に切り、10分程水にさらし水気を切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし600Wの電子レンジで5分程さつまいもがやわらかくなるまで加熱します。
  3. 2. さつまいもが熱いうちにマッシャーで潰します。
  4. 3. 別のボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまでゴムベラで混ぜます。サワークリームを加えよく混ぜ砂糖、ラム酒、2を加えなじむまで更に混ぜます。
  5. 4. 生クリーム、コーンスターチ、卵黄、卵を入れ泡立て器でよく混ぜ、ザルで漉し型に流し入れます。
  6. 5. 耐熱性のバットに60℃の湯を注ぎ4を入れ、オーブンで50分程火が通るまで湯煎焼きします。型に入れたまま、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ2時間程冷やします。
  7. 6. 冷めたら型から外し、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ザルで漉すことで、生地がなめらかになりますよ。 焼き時間が足りないようであれば、様子をみて焼き時間を追加してくださいね。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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