ナスと鶏ひき肉のエスニック炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
2. 1 パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
3. 2 玉ねぎは2cmの角切りにします。ナス、赤パプリカは乱切りにします。
4. 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
6. 5 2を入れて中火のまま炒め、ナスがしんなりしたら3を入れてさらに炒めます。全体に味がなじんだら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、1をのせて完成です。