銀匙飯!香ばし特製ダレの贅沢豚丼 レシピ・作り方

「銀匙飯!香ばし特製ダレの贅沢豚丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

銀の匙に登場する料理はどれもどれも美味しそうで食べたくなりますよね。今回は銀の匙14巻の発売を記念して原作にも登場する豚丼を再現しました。北海道特有の甘塩っぱいタレをたっぷりとつけ、贅沢にご飯に乗せて仕上げます。
調理時間:20分
費用目安:1000円前後
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材料(2人前)

  • 豚ヒレ肉 (塊)400g
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • ①砂糖大さじ3
  • ①水大さじ1
  • お湯大さじ2
  • ②しょうゆ大さじ4
  • ②酒大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • ②砂糖大さじ2
  • ごはん300g

作り方

  1. 1.
    豚肉の余分な水分を拭き取り、薄切りにし、塩こしょうをします。豚肉が厚い場合は、包丁でたたき薄くします。
  2. 2.
    フライパンに油を入れ中火で温めたら豚肉を焼きます。
  3. 3.
    火が通ったら一度取り出します。
  4. 4.
    同じフライパンに①を入れカラメルを作ります。
  5. 5.
    茶色くなったら火を止めお湯を加えます。
  6. 6.
    軽く混ぜたら②を加え沸騰させ弱火で5分ほど煮込み、火を止め、3.を戻し絡めます。
  7. 7.
    丼にごはんを盛り、6.を乗せたら、残ったタレをハケで塗り完成です。

料理のコツ・ポイント

動画では原作同様ヒレ肉を使用していますが、ロース肉や薄切りのものでも代用ができます。カラメルにお湯を加える際、湯気がたくさん出るので火傷にお気をつけください。タレは焦がしたような風味にしています。お好みで調整してくださいね。

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