とろとろ さくらんぼソースのパンナコッタ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. さくらんぼソースを作ります。さくらんぼのヘタを取り、半分に切って種を取り除きます。鍋に入れて砂糖を加え、30〜60分おいて水分を出します。
2. 2. 1にレモン汁を加えて火にかけ、中火で4〜5分煮込みます。
3. 3. 2の粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけ、なめらかな状態になったらバットに入れて冷やします。
4. 4. パンナコッタを作ります。ゼラチンと水を混ぜ合わせ、10分ふやかします。
5. 5. 牛乳、生クリーム、砂糖を鍋に入れて中火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温めます。鍋の周りがふつふつしてきたら火からおろします。
6. 6. 5に4を加えてしっかり混ぜて溶かします。
7. 7. 氷水を入れたボウルに6をつけて混ぜます。粗熱が取れてとろみがついてきたら、容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
8. 8. 7に3をかけ、仕上げのさくらんぼを飾って完成です。