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中華風 エビのレンコンはさみ焼き レシピ・作り方
「中華風 エビのレンコンはさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.52(35)
中華風のレンコンのはさみ焼きです。ぷりぷりの海老とシャキシャキのレンコンの食感が楽しめます。花椒塩をつけて食べれば、香りもよく美味しいですよ。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- レンコン (12cm)120g
- 酢水
- 水500ml
- 酢小さじ1
- 具材
- エビ (ブラックタイガー)120g
- 片栗粉小さじ2
- 料理酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- すりおろし生姜小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 花椒塩
- 花椒 (添える用)小さじ1/2
- 塩 (添える用)小さじ1/2
手順
- 準備レンコンは皮をむいておきます。 エビは殻と尾をむき、背わたを取っておきます。
- 1レンコンは12等分の薄さに切り、酢水を入れたボウルに入れ5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2エビは粗みじん切りにします。
- 3別のボウルに具材の材料を入れよく混ぜ合わせ、6等分にします。
- 41で3をはさみ、バットに並べ、薄力粉をまんべんなくふります。
- 5花椒塩の材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。
- 6中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ中火で片面に焼き色がつくまで焼きます。裏返したら蓋をし弱火で両面に焼き色がつきレンコンに火が通るまで焼き、火から下ろします。
- 7器に盛り付け、5添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。
花椒は香辛料です。お子さまや辛いものが苦手な方は塩だけでも美味しく召し上がれます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
35人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
エビのプリプリとレンコンのシャキシャキ食感が絶妙な一品です。鶏ひき肉や長ネギを加えてアレンジも楽しめます。作り方は混ぜてはさんで焼くだけととても簡単。ポイントは小麦粉をしっかりつけること。花椒のピリ辛な風味がアクセントになり、ポン酢をつけて食べても美味しいです。お弁当のおかずにもぴったり。エビは大きめに切るとより食感が楽しめます。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
