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ほろ苦い うなぎとゴーヤの酢の物 レシピ・作り方
「ほろ苦い うなぎとゴーヤの酢の物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
夏におすすめの一品、うなぎとゴーヤの酢の物はいかがでしょうか。旨味たっぷりのうなぎの蒲焼きに苦味のあるゴーヤを合わせて白だし風味の酢の物にしてみました。暑くて食欲がない日にスタミナがつくメニューですよ。
材料(2人前)
手順
- 準備 ゴーヤは種とワタを取っておきます。生姜は皮を剥いておきます。
- 1 ゴーヤは3mm幅に切ります。ボウルに入れ、塩をかけて混ぜ合わせたら5分程置き、流水で洗ってザルに上げます。
- 2 生姜は千切りにします。
- 3 うなぎは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
- 4 ボウルに(A)を混ぜ合わせ、水気を切った1、2、3を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
- 5 器に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。ゴーヤは塩をまぶして流水で洗うと苦味が和らぎます。
たべれぽ
ミミ
2023.7.30
ゴーヤの苦味と鰻のこってり感が、良い具合に合ってました。土用の定番にしたいです。美味しかったです!
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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