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エシャレットの醤油漬け　レシピ・作り方

「エシャレットの醤油漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
140 分
費用目安
300 円
4.08
(11)

エシャレットの醤油漬けのレシピのご紹介です。醤油、酒、鷹の爪に漬けるだけのとても簡単なレシピです。エシャレットの程よい辛味に加えて、鷹の爪の辛味をプラスした、ピリ辛な味付けになっています。おつまみにおすすめですので、是非お試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 エシャレットは根元を切り落とし、茎は綺麗な部分を残し、切り落とします。
  3. 2 ボウルに(A)を入れて混ぜます。
  4. 3 1を加えて混ぜ合わせ、ぴったりとラップをし、冷蔵庫で2時間ほど漬けます。
  5. 4 味が染み込んだら汁気を切り、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

辛味が気になる方は、エシャレットを10分程水にさらしてから漬けると和らぎます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.08
11人の平均満足度
たべれぽの写真
クゥーモナ
クゥーモナ
2020.8.7
いつも味噌をつけて食べてたけど、ピリ辛醤油味もいけます。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
🍒 はる 🍒
🍒 はる 🍒
2021.5.18
エシャレット、今まで嫌いだと思ってたけど自分でつけて食べたら美味しくてびっくり！ 辛みがあったけどご飯にすごくあって箸が止まらない！ 鷹の爪はなかったので入れてません！ リピートしたいです♪
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Ryoko
Ryoko
2020.4.22
料理というほどのこともないですがエシャレット大好きです。醤油と合います。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ごんすけ
ごんすけ
2023.5.17
畑で取れたエシャレットを使いました。
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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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