サクッとごぼう天&鶏天! レシピ・作り方

「サクッとごぼう天&鶏天!」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おつまみにもなります!鶏天の方をごまにしたことで飽きずについついたくさん食べられちゃいます!ごぼうと鶏肉がそれぞれ食感が違うので、一緒に作るとバリエーションができてオススメです。ぜひ、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ゴボウ150g
  • ささみ150g
  • 少々
  • ころも
  • 小麦粉1カップ
  • 1個
  • 冷水適量
  • 黒いりごま大さじ1
  • 青のり少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    ごぼうは洗って皮をこそぎ長さ8cmの薄切りにします。
  2. 2.
    鶏ささみは一口大に切り、塩をまぶします。
  3. 3.
    ころもを作ります。溶き卵と冷水は合わせて1カップになるように準備し小麦粉と混ぜます。
  4. 4.
    170度から180度の油を準備します。
  5. 5.
    ごぼうを3の衣にくぐらせ、油(170〜180度)で揚げます。最後は高温(190度)にしてさっと揚げます。
  6. 6.
    残った衣に黒ごまを加え、鶏ささみをくぐらせごぼうと同様に油で揚げます。

料理のコツ・ポイント

仕上げはさっと高温にすることでサクッとした食感になります。また、ころもは冷水を使用することで、小麦粉から粘りが出ないでサクッと仕上がります。混ぜる際も混ぜすぎるとべちゃっとなるので、サクッと混ぜるようにしてくださいね。

たべれぽ

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