棒鱈とごぼうのトマト煮込み レシピ・作り方

「棒鱈とごぼうのトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

棒鱈とごぼうのトマト煮込みのご紹介です。甘辛煮が定番の棒鱈を、今回はトマトソースで煮込んで仕上げました。ごぼうとの相性もよく、ひと味違った棒鱈の旨味をぜひ味わってみてくださいね。

調理時間:140分

費用目安:1400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. 棒鱈は水をはったボウルに入れてラップをかけ、パッケージの表記通りに戻し、流水で洗い水気を切ります。
  3. 2. 緑茶をティーパックに入れます。
  4. 3. ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。水を張った別のボウルに入れて5分程おき、水気を切ります。
  5. 4. 鍋に水、1、2を入れ、中火にかけて沸騰させ、やわらかくなるまで1時間程アクを取りながらゆでます。2を取り除き、湯切りをします。
  6. 5. 別の鍋にトマトジュース、3を入れて中火にかけてひと煮立ちさせたら、カットトマト缶、(A)、4を入れて落し蓋をし、ふつふつとしたら弱火にして40分程煮込み、煮汁が1/3量程になったら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

棒鱈を戻す時は、パッケージの表記通りの指示に従って戻してください。 緑茶の葉や番茶の葉を入れて下ゆですると、臭みが和らぎ旨味が増します。 塩こしょうの量は、お好みで調整してください。 煮込む時は焦がさないように、時々鍋底を混ぜながら煮込んでください。

たべれぽ

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