料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ウドのアンチョビサラダ

「ウドのアンチョビサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スーパーでウドを見つけたらぜひお試しいただきたい一品のご紹介です!ウドの食感とアンチョビの組み合わせが美味しくいただけます。さっぱりとした味わいなので、夕食の副菜にぴったりです!材料が揃ったら、ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

材料(2人前)

  • ウド1/2本
  • アンチョビ2枚
  • ニンニク1/2片
  • レモン汁大さじ1
  • 適量
  • 適量
  • オリーブオイル大さじ1

手順

  1. 1.
    皮を厚めにむいたウドは5センチの長さに切り、5ミリ角の棒状に切ります。酢水に10分つけた後、水気をきりボウルに入れます。
  2. 2.
    ニンニクは潰し、アンチョビは細かく刻みます。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて加熱し、ニンニクがキツネ色になったら火を止めてアンチョビを加えます。
  4. 4.
    アンチョビが溶けたら再度加熱し、オイルが温まったら1のウドにレモン汁とオイルをかけて和えます。

料理のコツ・ポイント

・アンチョビを加える際は、はねるのを防ぐ為に一度火を止めてから加えて下さい。
・手順3.では、弱〜中火で炒めてください。
・アンチョビは炒め過ぎると風味が軽減してしまうので、お気をつけください。
・常備菜として冷蔵庫で保存する場合は1~2日を目処にしてください。

たべれぽ

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