ホタルイカのちらし寿司　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ホタルイカは目、口、背骨を取り除いておきます。
2. 1 タケノコの水煮は薄いいちょう切りにします。
3. 2 三つ葉は根元を切り落とし、茎は1cm幅に、葉は一口大に切ります。
4. 3 ボウルに合わせ酢を作ります。温かいごはんにかけて、切るようにさっくり混ぜます。
5. 4 鍋に(A)の材料を入れ中火にかけ、沸騰したら1を入れて、弱火で5分程茹で、取り出します。
6. 5 同じ鍋にホタルイカを入れ、弱火で5分程茹で、火から下ろし、そのまま粗熱を取ります。
7. 6 器に3をよそい、2の茎、4、汁気を切った5を乗せ、錦糸卵、イクラ、2の葉を盛り付けて、白いりごまを散らして完成です。