ホタルイカのちらし寿司 レシピ・作り方

「ホタルイカのちらし寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ホタルイカを使ったちらし寿司のご紹介です。食感のいいタケノコを入れてホタルイカとの相性も抜群です。タケノコの他に、菜の花もおすすめですよ。ちらし寿司は手のかかるイメージがありますが、簡単にできますので、ぜひお試しください。
調理時間:25分
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • ごはん360g
  • 合わせ酢
  • 寿司酢大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 少々
  • トッピング
  • タケノコの水煮70g
  • ホタルイカ50g
  • ①白だし大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ①水200ml
  • 三つ葉30g
  • 錦糸卵20g
  • イクラ10g
  • 白いりごま (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ホタルイカは目、口、背骨を取り除いておきます。
  2. 1.
    タケノコの水煮は薄いいちょう切りにします。
  3. 2.
    三つ葉は根元を切り落とし、茎は5mm幅に、葉は一口大に切ります。
  4. 3.
    ボウルに合わせ酢を作ります。温かいごはんにかけて、切るようにさっくり混ぜます。
  5. 4.
    鍋に①の材料を入れ中火にかけ、沸騰したら1を入れて、弱火で5分程茹で、取り出します。
  6. 5.
    同じ鍋にホタルイカを入れ、弱火で5分程茹で、火から下ろし、そのまま粗熱を取ります。
  7. 6.
    器に3をよそい、2の茎、4、5を乗せ、錦糸卵、イクラ、2の葉を盛り付けて、白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

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