シャリアピンソースでハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ハンバーグを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで1分程、やわらかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。
2. 2 パン粉の入ったボウルに牛乳を入れて混ぜ合わせます。
3. 3 別のボウルに牛豚合びき肉、(A)を入れて粘りが出るまでよくこね、1、2、溶き卵を入れてさらによくこね、半分に分け、楕円形に成型します。
4. 4 シャリアピンソースを作ります。玉ねぎはすりおろします。
5. 5 ボウルに4、残りのシャリアピンソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
6. 6 フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、3を中央をくぼませて入れ、5分程焼き、焼き色が付いたら裏返し、5分程焼き、さらに蓋をして弱火にして8分程焼き、ハンバーグに火が通ったら取り出します。
7. 7 同じフライパンに5を入れて、中火で熱し、玉ねぎに火が通り、汁気が半量程になるまで3分程煮詰めて、有塩バターを加え、全体になじんだら火から下ろします。
8. 8 器に6を盛り付けて、クレソンを添え、7をかけて出来上がりです。