シャリアピンソースでハンバーグ　レシピ・作り方

手順

• 1ハンバーグを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで1分程、やわらかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。
• 2パン粉の入ったボウルに牛乳を入れて混ぜ合わせます。
• 3別のボウルに牛豚合びき肉、(A)を入れて粘りが出るまでよくこね、1、2、溶き卵を入れてさらによくこね、半分に分け、楕円形に成型します。
• 4シャリアピンソースを作ります。玉ねぎはすりおろします。
• 5ボウルに4、残りのシャリアピンソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
• 6フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、3を中央をくぼませて入れ、5分程焼き、焼き色が付いたら裏返し、5分程焼き、さらに蓋をして弱火にして8分程焼き、ハンバーグに火が通ったら取り出します。
• 7同じフライパンに5を入れて、中火で熱し、玉ねぎに火が通り、汁気が半量程になるまで3分程煮詰めて、有塩バターを加え、全体になじんだら火から下ろします。
• 8器に6を盛り付けて、クレソンを添え、7をかけて出来上がりです。