具だくさん 大豆の呉汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大根は皮をむいておきます。 しめじは石づきを切り落としておきます。 こんにゃくはアク抜きが必要なものはパッケージの表記に従いアク抜きしておきます。
2. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。かぼちゃは薄切りにします。長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。しめじは手でほぐします。
3. 2. こんにゃくは5mm幅に切ります。
4. 3. すり鉢に大豆の水煮を入れ、すりこぎで少し粒が残るまですり潰します。
5. 4. 中火で熱した鍋にごま油をひき、1、2を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。
6. 5. 中火のまま、水、顆粒和風だしを入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら、蓋をし、大根がやわらかくなるまで5分程加熱します。
7. 6. 弱火にし3、みそを溶かし入れ、沸騰直前まで加熱して火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、完成です。