コンソメ味のロールキャベツ レシピ・作り方

「コンソメ味のロールキャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ロールキャベツをコンソメ味に仕上げました。ジューシーなひき肉に、玉ねぎの甘みとにんじんの色合いが入り、見た目も楽しい一品です。スープはあっさりしてますが、コンソメのコクとひき肉と野菜の旨味が加わり、味わい深く仕上がってますので、是非お試しください。
調理時間:50分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ (4枚)250g
  • お湯 (下茹で用)1500ml
  • 肉だね
  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • パン粉大さじ1
  • 牛乳大さじ2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • コンソメスープ
  • コンソメキューブ2個
  • お湯500ml
  • 少々
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.
    キャベツは4枚剥がし、芯の太い部分は削ぎ落とし、厚みを均一にします。
  2. 2.
    玉ねぎとにんじんは皮を剥き、みじん切りにします。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、1を入れ1分程ゆで、しんなりとなったらザルにあげます。
  4. 4.
    ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、手で粘り気が出るまでよくこね、4等分にします。
  5. 5.
    3を広げ芯側に4を置き、中身が出ないように全体を包みます。巻き終わりのところはつまようじで止めておきます。
  6. 6.
    鍋に5の巻き終わりを下にして入れ、コンソメスープ用のお湯とコンソメキューブを入れ沸騰させます。アクを取り弱火にし、更に20分程中まで火が通るまでゆっくり煮込みます。
  7. 7.
    塩、黒こしょうで味を調え、器に盛って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

キャベツでしっかりと強めに巻く事により、煮込時にひき肉が出にくくなります。煮込み時間を長くすると、更にキャベツが柔らかくなり、美味しく楽しめます。煮込み時間が長くなるとコンソメスープの塩分が濃くなりますので、塩加減はお好みで調整してください。

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