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豆腐とクリームチーズのふわふわスフレチーズケーキ レシピ・作り方
「豆腐とクリームチーズのふわふわスフレチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふわふわ食感で、とろける様な美味しさのスフレチーズケーキに、豆腐をプラスして焼き上げました。ほんのり香る豆腐の風味がとてもマッチして、美味しいスフレチーズケーキに仕上がります。ぜひ一度作ってみてくださいね。
材料 （1台分(直径18cmの丸型)）
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。 豆腐はクッキングペーパーで、余分な水気を拭き取っておきます。 型にクッキングシートを敷き込んでおきます。 オーブンは160℃に予熱をしておきます。
- 1 フードプロセッサーに生地の材料を入れ、5分程撹拌してよく混ぜ合わせ、ボウルに移します。
- 2 別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てます。少し泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え、都度泡立て8分立てにします。
- 3 1に2を3回に分けて加え、泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜます。
- 4 型に流し入れます。天板にのせ、型の2cm程の高さまで熱湯を注ぎ、160℃のオーブンで50分焼きます。
- 5 焼き上がったらオーブンに入れたまま30分程置いて粗熱を取ります。
- 6 型に入れたまま冷蔵庫で1時間～2時間冷やして完成です。
コツ・ポイント
湯せん焼きを行うため、底が抜けないタイプの型を使用してください。 18cmの丸型を使用しましたが、高さを出したい場合は同じ分量のまま15cmの型でもお作りいただけます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じることがあります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
ケーキ型は紙製の型で代用できますか？
A湯煎焼きにするため、紙製の型だとふやけて破れたり、生地が溢れ出す原因となります。失敗を防ぐためにもレシピで使用しているケーキ型をご用意の上でお試しください。 - Q
ケーキ型はアルミカップやココットで代用できますか？
Aきれいな形を保ったまま型から取り外すことは難しいですが、お作りいただくことは可能です。焼き上がり後に型から取り外したい場合は、レシピで使用しているケーキ型をご用意の上でお試しください。
質問
はゆ
卵白はつのが立たない程度でいいのですか？
kurashiru
卵白は泡立て器ですくうとやわらかいツノが立ち、その後少し曲って下を向く固さ（8分立て）になるまで混ぜてください。とても美味しいスフレチーズケーキですので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りのスイーツとなりますように。
Mutsumi Yoshida
フードプロセッサーがないのですが、泡立て機では無理ですか？
kurashiru
フードプロセッサーのご用意が無い場合は、泡だて器(ハンドミキサー)を使用してお作りいただけますよ。クリームチーズは予め室温に戻し、柔らかい状態のものを必ず使用してくださいね。美味しく作れますように。
KI
コーンスターチがないのですが、何か代用できるものはありますか？り
kurashiru
食感や風味は変わりますが、コーンスターチは薄力粉や片栗粉で代用ができますよ。コーンスターチを使用することでふわふわと軽い食感をお楽しみいただけます。ご用意できる際にはぜひレシピ通りお試しくださいね。
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