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キツネ？体の温まる京風たぬきうどん レシピ・作り方
「キツネ？体の温まる京風たぬきうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
京都では、お揚げの入ったあんかけうどんをキツネと呼びます。寒い日に、あんかけのうどんを食べると、体がポカポカ温まります。あんかけなので、うどんにお出しが絡みやすく、とても食べやすいうどんです。お好みで生姜を加えても美味しいですよ。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 油揚げは油抜きしておきます。
- 1 油揚げは5mm幅程度に、長ねぎは5cm程度のぶつ切りにし、縦半分に切ります。
- 2 鍋に水、白だし、みりん、酒、薄口しょうゆを入れ中火にかけ、沸いたら1を入れ煮立たせます。
- 3 砂糖で味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 4 うどんをパッケージの表記通りに茹で、丼に盛り付け、3をかけたら完成です。お好みですりおろし生姜を乗せてお召し上がりください。
コツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ネギは九条ねぎがおすすめですが、ない場合はお好みのねぎをご使用ください。 水溶き片栗粉は水：片栗粉＝2:1の割合で作っています。少しずつ入れ、ダマにならないようにかき混ぜてください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
パンちゃん
薄口醤油がない場合、濃口醤油でも代用できますか？また、その場合、分量はどうすればいいでしょうか？
kurashiru
濃口しょうゆを使用する場合は、同量入れて、お好みで塩を少し足して味を整えてください。美味しく作れますように。
Ikuko Sakai
１人前でうどん2玉ですか？
kurashiru
すみません、表記ミスでした。
2人前です、御指摘ありがとうございます！
今後ともクラシルを宜しくお願いします☆
るー
1人前で作る場合のつゆはどのぐらいでしょうか？
kurashiru
1人前で作る場合は、全ての材料を半量にしてお作りくださいね。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
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