料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

キツネ?体の温まる京風たぬきうどん

「キツネ?体の温まる京風たぬきうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

京都では、お揚げの入ったあんかけうどんをキツネと呼びます。寒い日に、あんかけのうどんを食べると、体がポカポカ温まります。あんかけなので、うどんにお出しが絡みやすく、とても食べやすいうどんです。お好みで生姜を加えても美味しいですよ。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • うどん2玉
  • 油揚げ1枚
  • 長ねぎ1/2本
  • つゆ
  • 400ml
  • 白だし400ml
  • みりん大さじ2
  • 大さじ2
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • 水溶き片栗粉適量
  • 砂糖大さじ1
  • すりおろし生姜 (トッピング)適量

手順

  1. 準備.
    油揚げは油抜きしておきます。
  2. 1.
    油揚げは5mm幅程度に、長ねぎは5cm程度のぶつ切りにし、縦半分に切ります。
  3. 2.
    鍋に水、白だし、みりん、酒、薄口しょうゆを入れ中火にかけ、沸いたら1を入れ煮立たせます。
  4. 3.
    砂糖で味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  5. 4.
    うどんをパッケージの表記通りに茹で、丼に盛り付け、3をかけたら完成です。お好みですりおろし生姜を乗せてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

白だしの種類によって、希釈濃度が変わるので、ラベルの表記を目安にして作ってください。
ネギは九条ねぎがおすすめですが、ない場合はお好みのねぎをご使用ください。
水溶き片栗粉は水:片栗粉=2:1の割合で作っています。少しずつ入れ、ダマにならないようにかき混ぜてください。

たべれぽ

たべれぽ
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ぶぅ🍎
2017年09月30日

ネギがなかったので入れてません😅
揚げさんのみで作った🤗

美味しかったぁ😋
ご馳走様でした🍀

たべれぽ
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もなこ
2017年08月28日

優しい味で、出汁効いていて、甘みも丁度良く、美味しく出来ました。白ダシが200mlしか無かったので、水と醤油で調整。こんなに簡単で美味しいって、有難いです。

たべれぽ
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くま うさ
2017年06月07日

生姜がとてもよかったです!
リピ決定になりました😆

コメント

パンちゃん
パンちゃん
薄口醤油がない場合、濃口醤油でも代用できますか?また、その場合、分量はどうすればいいでしょうか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
濃口しょうゆを使用する場合は、同量入れて、お好みで塩を少し足して味を整えてください。美味しく作れますように。
4週間前
子牛
子牛
好き嫌いのある子供もうどんは美味しいね!と食べてくれて嬉しいです。
8ヶ月前
Ikuko  Sakai
Ikuko Sakai
1人前でうどん2玉ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
すみません、表記ミスでした。
2人前です、御指摘ありがとうございます!
今後ともクラシルを宜しくお願いします☆
1年前

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