もちもち 米粉の黒ごまチーズベーグル　レシピ・作り方

手順

1. 準備 クッキングシートを12×12cmの正方形に4枚切っておきます。
2. 1 ボウルにオリーブオイル以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。
3. 2 粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとかたまりになったら、ボウルから出してこねます。
4. 3 表面がつるんとしてきたら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。（一次発酵）
5. 4 2倍程の大きさになったら4等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。（ベンチタイム）
6. 5 手で平らになるように押さえ、転がして20cm位の棒状にします。片方の端を平らに潰し、もう片方の端で包み、輪を作ります。同様に3個作ります。
7. 6 クッキングシートを敷いた天板にのせ、濡れ布巾をのせラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で15分程発酵します。オーブンから取り出し、室温で5分おきます。（二次発酵）この間にオーブンを200℃に予熱します。
8. 7 鍋にお湯を沸かし、6をクッキングシートごと入れ、クッキングシートを取り出します。片面30秒ずつ両面ゆで、取り出します。
9. 8 お湯を切って、クッキングシートを敷いた天板にのせます。ピザ用チーズを散らし、200℃のオーブンで20分焼き色が付くまで焼きます。器に盛り付け完成です。