【鈴木シェフ】アマトリチャーナ　レシピ・作り方

手順

• 1玉ねぎは薄切りにします。
• 2ニンニクは包丁の腹で潰します。
• 3パンチェッタは5mm幅に切ります。
• 4鍋にEVオリーブオイル、2を入れて、弱火でニンニクが色付くまで加熱します。
• 5弱火のまま1を入れて炒め、全体に油がまわったら3を入れて10分程炒めます。
• 6玉ねぎの水分が抜けてきたら強火にし、パンチェッタに焼き色が付くまで炒めます。ホールトマト缶を入れ、鍋底をこそげるように時々混ぜながらとろみがつくまで5分程煮ます。
• 7煮ている間に、別の鍋にお湯を沸騰させ、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分短くゆで、お湯を切ります。
• 86に7を加え、混ぜながら1分程中火で加熱します。塩で味を調え、火から下ろします。
• 9粗挽き黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ、EVオリーブオイルを加えてしっかりとなじむまで混ぜます。
• 10器に盛り付けて完成です。