【鈴木シェフ】アマトリチャーナ　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは薄切りにします。
2. 2 ニンニクは包丁の腹で潰します。
3. 3 パンチェッタは5mm幅に切ります。
4. 4 鍋にEVオリーブオイル、2を入れて、弱火でニンニクが色付くまで加熱します。
5. 5 弱火のまま1を入れて炒め、全体に油がまわったら3を入れて10分程炒めます。
6. 6 玉ねぎの水分が抜けてきたら強火にし、パンチェッタに焼き色が付くまで炒めます。ホールトマト缶を入れ、鍋底をこそげるように時々混ぜながらとろみがつくまで5分程煮ます。
7. 7 煮ている間に、別の鍋にお湯を沸騰させ、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分短くゆで、お湯を切ります。
8. 8 6に7を加え、混ぜながら1分程中火で加熱します。塩で味を調え、火から下ろします。
9. 9 粗挽き黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ、EVオリーブオイルを加えてしっかりとなじむまで混ぜます。
10. 10 器に盛り付けて完成です。