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面取り　大根　レシピ・作り方

Name: 面取り 大根
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 大根 適量

「面取り　大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

5分

費用目安

100円

レビュー

基本の切り方「面取り」の紹介です。皮をむくだけではなく、食材の角を落とすことで、仕上がりが綺麗になったり、味の染みが良くなります。一手間を加えることでグンと美味しく、美しく仕上がるので普段の料理に活用したい方法です。

材料（1人前）

分量の調整

1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

1大根を調理しやすい大きさにきり、皮をむきます
2包丁の柄に近い部分（包丁の手前1/3あたり)を、大根の角に当てながら、大根をまわして角を落としていきます。この時、包丁は動かさず、切れ端を右手の親指で寄せながら、大根をまわして切るのがポイントです

今回のような輪切りだけではなく、乱切りにした食材の面取りをすることもあります。そのとき、食材は丸いフォルムに仕上がるので、見た目が美しく仕上がりますね。包丁を動かすと安定せず切りにくいので、少しずつ切れ端を寄せるようにして切ることがポイントです。