料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

面取り 大根

「面取り 大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の切り方「面取り」の紹介です。皮をむくだけではなく、食材の角を落とすことで、仕上がりが綺麗になったり、味の染みが良くなります。一手間を加えることでグンと美味しく、美しく仕上がるので普段の料理に活用したい方法です。
調理時間:5分
費用目安:100円前後

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材料(1人前)

  • 大根適量

手順

  1. 1.
    大根を調理しやすい大きさにきり、皮をむきます
  2. 2.
    包丁の柄に近い部分(包丁の手前1/3あたり)を、大根の角に当てながら、大根をまわして角を落としていきます。この時、包丁は動かさず、切れ端を右手の親指で寄せながら、大根をまわして切るのがポイントです

料理のコツ・ポイント

今回のような輪切りだけではなく、乱切りにした食材の面取りをすることもあります。そのとき、食材は丸いフォルムに仕上がるので、見た目が美しく仕上がりますね。包丁を動かすと安定せず切りにくいので、少しずつ切れ端を寄せるようにして切ることがポイントです。

たべれぽ

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コメント

Suzuna Oki
Suzuna Oki
輪切りの面取りした後いちょう切りにしてその角も面取りしますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
面取りは、煮物に入れるときなどの煮崩れを防ぐためです。
輪切りの形を生かした煮物や半月切りでも厚みがある場合は、面取りを行ってください。
いちょう切りの場合、厚さがある場合は面取りしていただいても良いですが、基本的には必要ではありません。
6ヶ月前
Suzuna Oki
Suzuna Oki
ありがとうござます!
6ヶ月前

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