面取り 大根 レシピ・作り方

「面取り 大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の切り方「面取り」の紹介です。皮をむくだけではなく、食材の角を落とすことで、仕上がりが綺麗になったり、味の染みが良くなります。一手間を加えることでグンと美味しく、美しく仕上がるので普段の料理に活用したい方法です。
調理時間:5分
費用目安:100円前後
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材料(1人前)

  • 大根適量

作り方

  1. 1.
    大根を調理しやすい大きさにきり、皮をむきます
  2. 2.
    包丁の柄に近い部分(包丁の手前1/3あたり)を、大根の角に当てながら、大根をまわして角を落としていきます。この時、包丁は動かさず、切れ端を右手の親指で寄せながら、大根をまわして切るのがポイントです

料理のコツ・ポイント

今回のような輪切りだけではなく、乱切りにした食材の面取りをすることもあります。そのとき、食材は丸いフォルムに仕上がるので、見た目が美しく仕上がりますね。包丁を動かすと安定せず切りにくいので、少しずつ切れ端を寄せるようにして切ることがポイントです。

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