さつまいも芋きんとん レシピ・作り方

「さつまいも芋きんとん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クチナシの実で黄金色に仕上げる、定番の芋きんとんです。裏ごしをする方法もありますが、皮を丁寧に剥けばなめらかな芋きんとんができますよ。茶巾絞りにしたり、栗の甘露煮を入れて栗きんとんにもアレンジできますので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:50分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • さつまいも 300g
  • 水 (さらす用) 適量
  • クチナシの実 1個
  • 600ml
  • ①砂糖 40g
  • ①みりん 大さじ3
  • ①塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1. さつまいもは2cm幅に切り、皮を剥きます。水の入ったボウルに入れて、30分程さらします。
  2. 2. クチナシの実はだしパックに入れ、麺棒で叩きます。
  3. 3. 鍋に水気を切った1、2、水を入れて中火で煮ます。沸騰したら弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで20分程煮たら2を取り出し、ザルに上げます。
  4. 4. 同じ鍋に水気を切った3と①を入れて弱火で加熱します。さつまいもをつぶしながら汁気がなくなるまで木べらで練ります。
  5. 5. 粗熱が取れたら器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 クチナシの実は、色付けのために使用しましたが、ない場合は省いてもお作りいただけます。 さつまいもの皮は、厚めに剥くとなめらかな仕上がりになります。

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