牛肉の八幡巻き　レシピ・作り方

手順

• 1ごぼうは皮をこそげ落として牛肉の幅よりも少し長めに切り、さらに縦半分に切り、水に5分ほどさらします。
• 2ニンジンは皮をむいて、ゴボウと同じくらいの太さの棒状になるように縦に切ります。
• 3水気を切った1と2をフライパンに入れ、水と塩を加えて蓋をして中火で煮ます。柔らかくなったら湯切りし、粗熱を取ります。
• 4牛バラ肉を広げて4枚ずつ重ね、薄力粉をふるいかけます。
• 53のゴボウ2本とニンジン2〜3本を市松模様になるように組み合わせ、4にのせて巻きます。残りも同様に巻き、表面に薄力粉をまぶします。
• 6ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 7フライパンにごま油をひいて中火で熱し、5をの巻き終わりを下にして並べます。転がしながら全体を焼き、焼き色が付いたら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、7を加えて加熱します。牛バラ肉に火が通り、味が全体になじんだら火から下ろします。
• 8粗熱を取って食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。