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福豆たっぷり！鬼よけ味噌けんちん汁 レシピ・作り方
「福豆たっぷり！鬼よけ味噌けんちん汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
25分
費用目安
400円
4.47(8)
節分の恵方巻きのお共としてけんちん汁を作りました。精進料理らしく肉や魚を含めずに、昆布と干し椎茸でだしをとって、たっぷりの野菜に節分豆も加えてみました。ほっとする風味で、体も心も温まりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大根、にんじん、里芋は皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
- 1ボウルにだし昆布、干し椎茸、福豆、ぬるま湯を入れ、落としラップをして2時間おきます。
- 2大根はいちょう切り、にんじんは半月切りにします。
- 3里芋は5mm幅に切り、塩でもんで水洗いします。ごぼうはささがきにして水に10分程さらします。
- 41の干し椎茸は水を絞って薄切りにします。
- 5鍋に残りの1、2、3、4を入れて中火で煮立たせます。
- 6沸騰する前に昆布を取り除き、里芋が柔らかくなるまで中火で10分ほど煮ます。
- 7火を止めて味噌を溶かしたらできあがりです。お好みで小ねぎを添えてください。
コツ・ポイント
調理時間に干し椎茸の戻し時間は含みません。
福豆の代わりに大豆の水煮を加えても美味しいので、節分以外の季節にもぜひ作ってください。
節分向けの精進料理として、野菜だけの汁物として昆布と干し椎茸で出汁をとりましたが、代わりに顆粒和風だしを使っていただいても結構です。
たべれぽ
レシピ満足度
4.47
8人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
