しゃきしゃききゅうりとアジの南蛮漬け レシピ・作り方

「しゃきしゃききゅうりとアジの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、アジの南蛮漬けはいかがでしょうか。香ばしく旨味たっぷりのアジに、さっぱりしたタレをかけると、長ねぎの香りと、シャキシャキとしたきゅうりの食感が良く、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アジ (3枚おろし) 2尾
  • 薄力粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • きゅうり 1本
  • 長ねぎ 1/2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 大さじ2
  • ①ポン酢 大さじ4
  • ①みりん 大さじ2
  • ①鷹の爪輪切り 小さじ1

作り方

  1. 1. きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
  2. 2. 長ねぎは縦半分に切り、さらに斜めの薄切りにしボウルに入れ、かぶるまで水を注ぎ、5分ほどさらし水切りをします。
  3. 3. アジは半分に切り、薄力粉をまぶします。
  4. 4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になり火が通るまで5分ほど揚げ、油切りをします。
  5. 5. 耐熱ボウルに、水、①を入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  6. 6. ボウルに1、2、4、5を入れて混ぜ合わせます。粗熱が取れたら、ラップをかけ冷蔵庫で10分ほど味をなじませます。
  7. 7. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

ポン酢の甘みや、酸味に合わせ、お好みでみりんの分量を調節してください。 アジ以外に、イワシやサバでも代用してお作りいただけます。

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