【野永シェフ】キャベツとごぼうの豚バラ味噌マヨ和え　レシピ・作り方

手順

• 1キャベツは3cm角に切り、軸に近い部分は薄切りにします。
• 2ごぼうは皮付きのまま縦半分に切り、斜め薄切りにします。
• 3豚バラ肉は3cm幅に切ります。
• 4フライパンに塩、水を入れ中火にかけます。沸騰したら2を入れ、ごぼうが透き通るまでゆでます。
• 5中火のまま3を入れてほぐし、豚バラ肉に火が通ったら1を入れ、加熱します。キャベツがしんなりしたら火から下ろし、別のフライパンの上にザルを置いてあけ、汁と具を分けます。
• 65の空になったフライパンに(A)を入れてゴムベラで混ぜ、粗熱を取った5の具を入れ、全体を混ぜ合わせます。
• 75の汁が入ったフライパンを中火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、弱火にします。混ぜながら溶き卵を回し入れ、卵が固まったら火から下ろし、ごま油を回し入れます。
• 8器に6を盛り付け、別の器に7を盛り付けて完成です。