【野永シェフ】キャベツとごぼうの豚バラ味噌マヨ和え　レシピ・作り方

「【野永シェフ】キャベツとごぼうの豚バラ味噌マヨ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、キャベツとごぼうの豚バラ味噌マヨ和えのご紹介です。シャキシャキキャベツと豚バラ肉、味噌マヨネーズの組み合わせがおいしいですよ。ゆで汁でスープもお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/15a1637d-acba-4e72-b647-74c2fc0f423d

調理時間：30分

費用目安：600円前後

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材料(4人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

作り方

  1. 1. キャベツは3cm角に切り、軸に近い部分は薄切りにします。
  2. 2. ごぼうは皮付きのまま縦半分に切り、斜め薄切りにします。
  3. 3. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  4. 4. フライパンに塩、水を入れ中火にかけます。沸騰したら2を入れ、ごぼうが透き通るまでゆでます。
  5. 5. 中火のまま3を入れてほぐし、豚バラ肉に火が通ったら1を入れ、加熱します。キャベツがしんなりしたら火から下ろし、別のフライパンの上にザルを置いてあけ、汁と具を分けます。
  6. 6. 5の空になったフライパンに(A)を入れてゴムベラで混ぜ、粗熱を取った5の具を入れ、全体を混ぜ合わせます。
  7. 7. 5の汁が入ったフライパンを中火にかけます。沸騰したらアクを取り除き、弱火にします。混ぜながら溶き卵を回し入れ、卵が固まったら火から下ろし、ごま油を回し入れます。
  8. 8. 器に6を盛り付け、別の器に7を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 お好みで穂じそをトッピングしていただくと、風味良く仕上がりますよ。

たべれぽ

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