【本多シェフ】担々麻婆豆腐丼　レシピ・作り方

手順

• 1絹ごし豆腐は6等分に切ります。
• 2鍋に1、水を入れて中火にかけ、沸騰しないようにゆでます。
• 3ゆでている間に、フライパンにごま油を入れて中火で熱し、すりおろしニンニク、豚ひき肉を入れ全体がなじむまで耐熱性のゴムベラで押し付けながら炒めます。
• 4五香粉を入れて弱火で炒め、豚ひき肉の赤い部分がなくなったら(A)を入れて炒めます。豚ひき肉に火が通り、全体に味がなじんだら水を入れて加熱します。
• 5沸騰したら火を止めて、水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせます。再度弱火にかけ、とろみが付いたら火を止めます。水気を切った2を加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
• 6器にごはん、5を盛り付け、小ねぎ、一味唐辛子、黒こしょう、ラー油をかけて完成です。