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【本多シェフ】担々麻婆豆腐丼　レシピ・作り方

「【本多シェフ】担々麻婆豆腐丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15分
費用目安
400円
レビュー
明大前の焼肉店『大江戸ホルモン』の料理長、本多功樹さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、担々麻婆豆腐のご紹介です。五香粉の効いた担々風の麻婆豆腐をごはんにかけていただく、ボリュームたっぷりの一品ですよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。
シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
https://www.kurashiru.com/recipes/87fc5dc3-74d9-421f-8091-23502c391891
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1絹ごし豆腐は6等分に切ります。
  • 2鍋に水、1を入れて中火にかけます。沸騰しないように3分程ゆで、湯切りします。
  • 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、すりおろしニンニク、豚ひき肉を入れ、耐熱性のヘラで押し付けながら色が変わるまで炒めます。
  • 4五香粉を入れて弱火で炒め、全体がなじんだら(A)を入れて混ぜます。豚ひき肉に火が通ったら水を入れます。
  • 5沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。中火にかけ、とろみがついたら2を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
  • 6器にごはんを盛り付け、5、トッピングをかけて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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