【本多シェフ】担々麻婆豆腐丼 レシピ・作り方
「【本多シェフ】担々麻婆豆腐丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
明大前の焼肉店『大江戸ホルモン』の料理長、本多功樹さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、担々麻婆豆腐のご紹介です。五香粉の効いた担々風の麻婆豆腐をごはんにかけていただく、ボリュームたっぷりの一品ですよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/87fc5dc3-74d9-421f-8091-23502c391891
調理時間：15分
費用目安：400円前後
材料(1人前)
作り方
- 1. 絹ごし豆腐は6等分に切ります。
- 2. 鍋に水、1を入れて中火にかけます。沸騰しないように3分程ゆで、湯切りします。
- 3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、すりおろしニンニク、豚ひき肉を入れ、耐熱性のヘラで押し付けながら色が変わるまで炒めます。
- 4. 五香粉を入れて弱火で炒め、全体がなじんだら(A)を入れて混ぜます。豚ひき肉に火が通ったら水を入れます。
- 5. 沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。中火にかけ、とろみがついたら2を入れてひと煮立ちさせ、火から下ろします。
- 6. 器にごはんを盛り付け、5、トッピングをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
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