トマトのヴィシソワーズ　レシピ・作り方

手順

1. 1 じゃがいもは芽を取り除いて皮をむき、薄切りにします。トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切ります。長ねぎは薄切りに切ります。
2. 2 鍋に有塩バターを溶かし、1を入れて弱火でしんなりするまで炒めます。
3. 3 水とコンソメ顆粒を入れて、中火でじゃがいもが煮崩れるくらいになるまで煮ます。
4. 4 火から下ろして粗熱を取り、フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
5. 5 ボウルに移し、牛乳を入れて混ぜ合わせます。ザルでこして、塩こしょうで味を調えます。
6. 6 冷蔵庫で30分ほど冷やします。器に盛り付け、バジルを散らして完成です。