トマトのヴィシソワーズ レシピ・作り方

「トマトのヴィシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトを使った彩り鮮やかなヴィシソワーズを作ってみました。喉越しも良く、トマトが入ることでほのかな酸味が加わり、さっぱり食べられます。 冷蔵庫でよく冷やすと、より一層美味しく食べられるのでオススメです。
調理時間:20分 (冷やす時間を除く)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • トマト (150g)1個
  • じゃがいも (100g)1個
  • 長ねぎ1/4本
  • 有塩バター大さじ1
  • 150ml
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • 牛乳150ml
  • 塩こしょう少々
  • バジル (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    野菜を洗っておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは芽を取り、皮をむき、薄切りにします。トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切ります。長ねぎは薄切りに切ります。
  3. 2.
    鍋にバターを溶かし、1を入れて弱火でしんなりするまで炒めます。
  4. 3.
    2に水とコンソメ顆粒を入れて、中火でじゃがいもが煮崩れるくらいまで煮ます。
  5. 4.
    火を止め、粗熱を取り、フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまでかけます。
  6. 5.
    4をボウルに移し、牛乳を入れて混ぜ合わせ、ザルでこして、なめらかにします。塩こしょうで味を調えます。
  7. 6.
    30分冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けて、バジルを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
冷蔵庫で冷やす時間は、お好みで調節してください。
フードプロセッサーがない場合はミキサーなどでも代用いただけます。
野菜は薄切りや角切りにすることで加熱時間が短くなります。
今回はトマトを皮ごと使用しましたが、気になる方は皮を剥いてください。

たべれぽ

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