厚揚げゴーヤチャンプルー　レシピ・作り方

手順

• 準備ゴーヤは種とワタを取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
• 1ゴーヤはヘタを切り落とし、5mm幅に切ります。
  ポイント

  ゴーヤの苦味の取り方はこちらを参考にしてくださいね。
• 2にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
• 3ニンニクは薄切りにします。
• 4厚揚げは半分に切り、5mm幅に切ります。
• 5豚バラ肉は1cm幅に切ります。
• 6フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。香りが立ったら5を入れて炒めます。
• 7豚バラ肉の色が変わったら1、2、4を入れて中火で炒めます。にんじんに火が通ったら(A)を入れて炒め合わせます。
• 8豚バラ肉に火が通り、味がなじんだら溶き卵を加えて中火で炒め合わせます。溶き卵に火が通ったら火から下ろします。
  ポイント

  具材を寄せて、フライパンの空いた部分に溶き卵を加えてくださいね。
• 9お皿に盛り付けて完成です。