厚揚げゴーヤチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ゴーヤは種とワタを取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 ゴーヤはヘタを切り落とし、5mm幅に切ります。
   ポイント

   ゴーヤの苦味の取り方はこちらを参考にしてくださいね。
3. 2 にんじんは縦半分に切り、斜め薄切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
4. 3 ニンニクは薄切りにします。
5. 4 厚揚げは半分に切り、5mm幅に切ります。
6. 5 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
7. 6 フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。香りが立ったら5を入れて炒めます。
8. 7 豚バラ肉の色が変わったら1、2、4を入れて中火で炒めます。にんじんに火が通ったら(A)を入れて炒め合わせます。
9. 8 豚バラ肉に火が通り、味がなじんだら溶き卵を加えて中火で炒め合わせます。溶き卵に火が通ったら火から下ろします。
   ポイント

   具材を寄せて、フライパンの空いた部分に溶き卵を加えてくださいね。
10. 9 お皿に盛り付けて完成です。