厚揚げゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

「厚揚げゴーヤチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚揚げとゴーヤのチャンプルーのご紹介です。ほろ苦いゴーヤをたっぷりと使用して、豆腐ではなく厚揚げと共に炒め合わせました。ほろ苦さをジューシーな豚バラ肉と炒り卵が和らげてくれ、とてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (厚切り) 150g
  • ゴーヤ (150g) 1本
  • 厚揚げ 150g
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • にんじん 40g
  • ニンニク 1片
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①塩こしょう 少々
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。ゴーヤは種とワタを取り除いておきます。
  2. 1. ゴーヤはヘタを切り落とし5mm幅に切ります。
  3. 2. にんじんは縦半分に切り斜め薄切りにします。
  4. 3. 玉ねぎは薄切りにします。
  5. 4. ニンニクは薄切りにします。
  6. 5. 厚揚げは半分に切り5mm幅に切ります。
  7. 6. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  8. 7. フライパンを中火で熱し4を香りが立つまで炒めたら6を入れ火が通るまで炒めます。
  9. 8. 1、2、3、5を入れ中火で炒めます。にんじんに火が通ったら①を入れ炒め合わせます。
  10. 9. 溶き卵を加え中火で炒め合わせ、溶き卵に火が通ったら火から下ろし皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。溶き卵を加える際は、先に炒めている具材をフライパンの端に寄せてから加えるとより炒り卵をしっかりとお楽しみいただけます。

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