ほくほく紫芋コロッケ レシピ・作り方

「ほくほく紫芋コロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

紫いものコロッケのご紹介です。甘くてホクホクの紫いもを、玉ねぎ、豚ひき肉と合わせてさっくりと油であげました。揚げたてのコロッケは、ホクホクとしてとてもおいしいですよ。夜ごはんの一品にいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 紫いも 300g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • 豚ひき肉 100g
  • サラダ油 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/4
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • ①ナツメグ 小さじ1/4
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • パン粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • 中濃ソース 大さじ1
  • キャベツ (千切り) 30g
  • ミニトマト 4個

作り方

  1. 準備. 紫いもは両端を切り落とし皮をむいておきます。
  2. 1. 紫いもは1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れ、5分ほど水にさらして水気を切り、ラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで3分ほど加熱します。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、豚ひき肉を色が変わり火が通るまで炒めたら2を加え炒めます。
  5. 4. 玉ねぎがしんなりしたら火から下ろします。
  6. 5. 1をマッシャーでつぶし、4を加え混ぜ合わせます。
  7. 6. ①を加えて混ぜ合わせ、全体になじんだら4等分にして楕円形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  8. 7. 鍋の底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。5を入れてきつね色になるまで3分ほど揚げ、油切りします。
  9. 8. お皿にキャベツ、ミニトマトと共に盛り付け、中濃ソースを添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

紫いもの電子レンジ加熱時間は目安として火が通るまで様子をみて調整してください。加熱をし熱いうちにマッシャーで潰してください。

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