カツオのシンプルカルパッチョ レシピ・作り方

「カツオのシンプルカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カツオのカルパッチョのご紹介です。 シンプルなドレッシングなので、カツオの旨みをたっぷりと楽しめる一品ですよ。 お酒のお供としてもオススメです。お好みで玉ねぎの量を増やしてもいいですね。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • カツオ (刺身用)150g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 水 (さらす用)適量
  • ミニトマト4個
  • グリーンオリーブ (種無し)5粒
  • バジル5g
  • ドレッシング
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン汁小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 岩塩小さじ1
  • ピンクペッパー小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎは皮を剥いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    カツオは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにして、水に10分さらします。
  4. 3.
    ミニトマトは4等分に切ります。グリーンオリーブは半分に切ります。
  5. 4.
    ボウルにドレッシングの材料、2、3を入れ混ぜます。
  6. 5.
    お皿に1を盛り付け、岩塩を振り、4をかけます。バジルとピンクペッパーを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

カツオはお刺身用の色がきれいな鮮度の良いものをご使用ください。お刺身用の切ってあるものでも代用できます。岩塩がない場合は普通の塩で代用可能ですが、お好みで量を調整してください。今回はグリーンオリーブを使用していますがブラックオリーブでもお作りいただけます。

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