コーンと玉ねぎの米粉フォカッチャ レシピ・作り方

「コーンと玉ねぎの米粉フォカッチャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コーンと玉ねぎの米粉フォカッチャのご紹介です。米粉を入れたもちもちとした生地にコーンを練り込み、コーンの甘みと玉ねぎのシャキシャキとした食感がたまらないおいしさです。おもてなし料理としてもぴったりですよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18×18cmスクエア型))

  • 生地
  • 強力粉 120g
  • 米粉 60g
  • 砂糖 15g
  • ドライイースト 4g
  • 3g
  • お湯 (40℃程度) 110ml
  • オリーブオイル 20g
  • コーン (水煮・正味量) 70g
  • オリーブオイル (塗る用) 大さじ1
  • トッピング
  • 玉ねぎ 30g
  • 岩塩 小さじ1/3
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
  • 強力粉 (打ち粉用) 適量

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. 生地を作ります。ボウルにオリーブオイル、コーン以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉気がなくなったらボウルから出します。
  4. 3. オリーブオイルをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。コーンを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  5. 4. 2倍程の大きさになったらガス抜きをして打ち粉をふった台に置き、丸めて濡れた布巾をかぶせ10分程休ませます。(ベンチタイム)
  6. 5. ガス抜き麺棒で20cm角の正方形に伸ばし、型に入れます。
  7. 6. 表面にオリーブオイルを半量を塗り、指で16ヵ所穴を空けます。ラップをかけ濡れ布巾をのせ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で15分程発酵します。オーブンから取り出し、室温で10分おきます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  8. 7. 濡れ布巾、ラップを外し、残りのオリーブオイルを塗ります。1、残りのトッピングの材料を散らし、天板にのせ200℃のオーブンで焼き色がつくまで25分程焼きます。
  9. 8. 熱いうちに型から外し、お皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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