コーンと玉ねぎの米粉フォカッチャ　レシピ・作り方

手順

• 準備型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1玉ねぎは薄切りにします。
• 2生地を作ります。ボウルにオリーブオイル、コーン以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉気がなくなったらボウルから出します。
• 3オリーブオイルをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。コーンを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
• 42倍程の大きさになったらガス抜きをして打ち粉をふった台に置き、丸めて濡れた布巾をかぶせ10分程休ませます。(ベンチタイム)
• 5ガス抜き麺棒で20cm角の正方形に伸ばし、型に入れます。
• 6表面にオリーブオイルを半量を塗り、指で16ヵ所穴を空けます。ラップをかけ濡れ布巾をのせ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で15分程発酵します。オーブンから取り出し、室温で10分おきます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
• 7濡れ布巾、ラップを外し、残りのオリーブオイルを塗ります。1、残りのトッピングの材料を散らし、天板にのせ200℃のオーブンで焼き色がつくまで25分程焼きます。
• 8熱いうちに型から外し、お皿に盛り付け完成です。