コーンと玉ねぎの米粉フォカッチャ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. 生地を作ります。ボウルにオリーブオイル、コーン以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉気がなくなったらボウルから出します。
4. 3. オリーブオイルをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。コーンを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
5. 4. 2倍程の大きさになったらガス抜きをして打ち粉をふった台に置き、丸めて濡れた布巾をかぶせ10分程休ませます。(ベンチタイム)
6. 5. ガス抜き麺棒で20cm角の正方形に伸ばし、型に入れます。
7. 6. 表面にオリーブオイルを半量を塗り、指で16ヵ所穴を空けます。ラップをかけ濡れ布巾をのせ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で15分程発酵します。オーブンから取り出し、室温で10分おきます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
8. 7. 濡れ布巾、ラップを外し、残りのオリーブオイルを塗ります。1、残りのトッピングの材料を散らし、天板にのせ200℃のオーブンで焼き色がつくまで25分程焼きます。
9. 8. 熱いうちに型から外し、お皿に盛り付け完成です。