かりっ!とろふわ!スキレットで山芋焼き レシピ・作り方

「かりっ!とろふわ!スキレットで山芋焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんの定番メニュー?! ふわふわ、とろとろの食感と和風の味付けがお酒によく合う、山芋のとろろ焼きです! より居酒屋さんの雰囲気を出すためにスキレットで調理しましたが、ご家庭のフライパンでも作れるので、ぜひお試しください!
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 山芋100g
  • めんつゆ大さじ3
  • 卵白1個
  • 小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小口ねぎ適量
  • かつお節適量
  • きざみのり適量
  • 卵黄1個

作り方

  1. 1.
    山芋をすりおろし、めんつゆを加えてよく混ぜます。
  2. 2.
    卵白に塩を加えて泡立てます。
  3. 3.
    1に2を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
  4. 4.
    スキレットに油をひき、3を流し込み蓋をして中火で加熱します。
  5. 5.
    火が通りふっくらしてきたら、小口ねぎ、かつお節、きざみのり、中央に卵黄を乗せて出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

山芋をすりおろしていると、手が痒くなってきますよね。
そんなときはあらかじめ山芋を冷凍庫で冷凍しておいてください。
冷凍することで痒くなる成分が出てくるのをおさえてくれて、すりおろす作業が楽になりますよ!

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