Video play button

かりっ!とろふわ!スキレットで山芋焼き

「かりっ!とろふわ!スキレットで山芋焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんの定番メニュー?! ふわふわ、とろとろの食感と和風の味付けがお酒によく合う、山芋のとろろ焼きです! より居酒屋さんの雰囲気を出すためにスキレットで調理しましたが、ご家庭のフライパンでも作れるので、ぜひお試しください!
調理時間:25分
費用目安:300円前後

スマホで見る

材料(2人前)

  • 山芋100g
  • めんつゆ大さじ3
  • 卵白1個
  • 小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 小口ねぎ適量
  • かつお節適量
  • きざみのり適量
  • 卵黄1個

手順

  1. 1.
    山芋をすりおろし、めんつゆを加えてよく混ぜます。
  2. 2.
    卵白に塩を加えて泡立てます。
  3. 3.
    1に2を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
  4. 4.
    スキレットに油をひき、3を流し込み蓋をして中火で加熱します。
  5. 5.
    火が通りふっくらしてきたら、小口ねぎ、かつお節、きざみのり、中央に卵黄を乗せて出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

山芋をすりおろしていると、手が痒くなってきますよね。
そんなときはあらかじめ山芋を冷凍庫で冷凍しておいてください。
冷凍することで痒くなる成分が出てくるのをおさえてくれて、すりおろす作業が楽になりますよ!

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
わかば
2018年02月12日

山芋が無かったため、長芋で。ふわっふわ♡ マヨネーズをかけても美味しかったですよ^ ^ 大好きな居酒屋メニューが簡単に作れて嬉しすぎる… また作ります!

たべれぽ
Profile picture small
☆たおtao☆
2018年02月09日

簡単に手早く作れて美味しいので助かります!

たべれぽ
Profile picture small
なぁ
2018年02月01日

刻み海苔なかったけど美味しかったです(*´-`)

たべれぽ
Profile picture small
れい
2017年12月05日

ストレートのめんつゆ作ったら少ししょっぱかったです。でも美味しかった!

たべれぽ
Profile picture small
Lisa Sugiyama Miyake
2017年11月02日

ちょっと味が濃ゆめだったかな。

たべれぽ
Profile picture small
Yoko
2017年09月25日

簡単で美味しかったです!また作ります^_^

たべれぽ
Profile picture small
Yoko
2017年09月25日

卵潰れてしまいましたが。。簡単に作れて美味しかったです!

たべれぽ
Profile picture small
ayanon
2017年09月14日

めんつゆが濃縮だったの忘れてた😭味が濃すぎたのでまたチャレンジしよう💪🏻

たべれぽ
Profile picture small
りの
2017年07月22日

仕上げにマヨネーズをかけても美味しくいただけました。
中にタコを細かく刻んで混ぜれば、某居酒屋さんのメニューに近づきました(^^)

コメント

きみクン
きみクン
持っている麺つゆが濃縮3倍しかないのですがその場合は大さじ何杯で作れますか?
先月
kurashiru
kurashiru
3倍濃縮の場合は、大さじ2と水大さじ1を入れてくださいね。おいしく作れますように。
先月
ぽんた
ぽんた
グラタン皿でオーブンでは焼けませんか?
先月
kurashiru
kurashiru
食感は変わりますが、グラタン皿でオーブンでも焼いていただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
あっちゃん
あっちゃん
スキレットがないんですが、普通のフライパンでも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
より居酒屋さんの雰囲気を出すためにスキレットで調理しましたが、ご家庭のフライパンでもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
おじょう
おじょう
めちゃくちゃ美味しすぎて笑っちゃいましたw
この料理が前からすごい好きで、自分で作りたい!と思っていたら、レシピがあったので嬉しかったです!!
5ヶ月前
細川和花子
細川和花子
麺つゆ4倍濃縮の場合は大さじ1.5で大丈夫でしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
4倍濃縮をご使用の場合は、めんつゆ大さじ1.5、水大さじ1.5を入れてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
8ヶ月前
細川和花子
細川和花子
再度質問申し訳ありません。加熱時間は大体どのくらいですか??
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生でも食べれる食材を使用していますので、焼き加減はお好みで調整していただければと思います。
動画の焼き加減も参考にして作っていただければ嬉しいです。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前
み
スキレットは何センチの物ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スキレットは内径16cmのサイズを使用しています。
ぜひ作ってみて下さいね
8ヶ月前
黒縁メレブ
黒縁メレブ
某焼き鳥店の山芋鉄板焼きと似ていて美味しかったです(o^ー^o)麺つゆが3倍濃縮のしかなかったので、大さじ1にしました(°▽°)
2年前
おぎ
おぎ
ありがとうございます✩
2年前
おぎ
おぎ
めんつゆはストレートですか?
2年前
kurashiru
kurashiru
2倍濃縮タイプです。表記がなく失礼いたしました。
美味しく出来ますように。
1年前

人気のカテゴリ

Video preload background手羽先と白菜のスープ
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background鶏ひき肉で和風スコッチエッグ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background牛こまとさつまいものオイマヨ炒め
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background乗せるだけ!キャベツたっぷりとん平焼き風
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundブロッコリーと豚肉の梅肉和え
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundブロッコリーと鶏肉のアヒージョ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください