料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

かりっ!とろふわ!スキレットで山芋焼き

「かりっ!とろふわ!スキレットで山芋焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんの定番メニュー?! ふわふわ、とろとろの食感と和風の味付けがお酒によく合う、山芋のとろろ焼きです! より居酒屋さんの雰囲気を出すためにスキレットで調理しましたが、ご家庭のフライパンでも作れるので、ぜひお試しください!
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調理時間 25分

材料・作り方

【材料】 1個分
山芋      100g
めんつゆ    大さじ3
卵白      1個
塩       小さじ1
サラダ油    大さじ1
小口ねぎ    適量
かつお節    適量
きざみのり   適量
卵黄      1個

【手順】
1. 山芋をすりおろし、めんつゆを加えてよく混ぜます。
2. 卵白に塩を加えて泡立てます。
3. 1に2を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
4. スキレットに油をひき、3を流し込み蓋をして中火で加熱します。
5. 火が通りふっくらしてきたら、小口ねぎ、かつお節、きざみのり、中央に卵黄を乗せて出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

山芋をすりおろしていると、手が痒くなってきますよね。
そんなときはあらかじめ山芋を冷凍庫で冷凍しておいてください。
冷凍することで痒くなる成分が出てくるのをおさえてくれて、すりおろす作業が楽になりますよ!

たべれぽ

たべれぽ
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りの
2017年07月22日

仕上げにマヨネーズをかけても美味しくいただけました。
中にタコを細かく刻んで混ぜれば、某居酒屋さんのメニューに近づきました(^^)

たべれぽ
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たらちゃん
2017年06月20日

作ってみました。
ふわふわ美味しかったです。

たべれぽ
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ちなくん。
2017年06月06日

めんつゆ3倍濃縮を使用しましたが、めっちゃ辛かったです…
山芋と卵白のフワフワ食感は良かったです。
またチャレンジします!

コメント

細川和花子
細川和花子
麺つゆ4倍濃縮の場合は大さじ1.5で大丈夫でしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
4倍濃縮をご使用の場合は、めんつゆ大さじ1.5、水大さじ1.5を入れてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
2ヶ月前
細川和花子
細川和花子
再度質問申し訳ありません。加熱時間は大体どのくらいですか??
先月
kurashiru
kurashiru
生でも食べれる食材を使用していますので、焼き加減はお好みで調整していただければと思います。
動画の焼き加減も参考にして作っていただければ嬉しいです。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
先月
み
スキレットは何センチの物ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スキレットは内径16cmのサイズを使用しています。
ぜひ作ってみて下さいね
2ヶ月前
黒縁メレブ
黒縁メレブ
某焼き鳥店の山芋鉄板焼きと似ていて美味しかったです(o^ー^o)麺つゆが3倍濃縮のしかなかったので、大さじ1にしました(°▽°)
8ヶ月前
おぎ
おぎ
ありがとうございます✩
8ヶ月前
おぎ
おぎ
めんつゆはストレートですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
2倍濃縮タイプです。表記がなく失礼いたしました。
美味しく出来ますように。
6ヶ月前

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