かりっ!とろふわ!スキレットで山芋焼き レシピ・作り方

「かりっ!とろふわ!スキレットで山芋焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

居酒屋さんの定番メニュー?! ふわふわ、とろとろの食感と和風の味付けがお酒によく合う、山芋のとろろ焼きです! より居酒屋さんの雰囲気を出すためにスキレットで調理しましたが、ご家庭のフライパンでも作れるので、ぜひお試しください!

調理時間:25分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 山芋 100g
  • めんつゆ 大さじ3
  • 卵白 1個
  • 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 小口ねぎ 適量
  • かつお節 適量
  • きざみのり 適量
  • 卵黄 1個

作り方

  1. 1. 山芋をすりおろし、めんつゆを加えてよく混ぜます。
  2. 2. 卵白に塩を加えて泡立てます。
  3. 3. 1に2を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
  4. 4. スキレットに油をひき、3を流し込み蓋をして中火で加熱します。
  5. 5. 火が通りふっくらしてきたら、小口ねぎ、かつお節、きざみのり、中央に卵黄を乗せて出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

山芋をすりおろしていると、手が痒くなってきますよね。 そんなときはあらかじめ山芋を冷凍庫で冷凍しておいてください。 冷凍することで痒くなる成分が出てくるのをおさえてくれて、すりおろす作業が楽になりますよ! ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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