彩り野菜と豚肉の揚げ浸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備 かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1 かぼちゃは5mm幅に切ります。ピーマンは縦半分に切ります。ナスは縦半分に切り、皮目に切りこみを入れ、さらに横半分に切ります。
3. 2 ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
4. 3 豚もも肉は片栗粉をまぶします。
5. 4 鍋にだし汁の材料を入れて、中火で加熱し、ひと煮立ちさせて火から下ろします。
6. 5 別の鍋に底から5cm程の揚げ油を入れて、180℃に熱し、1と3を揚げます。かぼちゃは1分程、ナスは30秒程、ピーマンは10秒程揚げて油を切ります。豚もも肉は火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
7. 6 容器に4、5、2を入れ、ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
8. 7 器に盛り付けてできあがりです。