トマトビシソワーズ レシピ・作り方

「トマトビシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもの冷製スープに、トマトを加えてアレンジしました。鮮やかに赤く染まったスープはトマトのやさしい酸味と甘味が加わり、さっぱりとした仕上がりになっています。温めてもおいしくお召し上がりいただけますよ。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • トマト 1個
  • お湯 (湯むき用) 適量
  • 冷水 (湯むき用) 適量
  • じゃがいも (100g) 1個
  • 玉ねぎ (50g) 1/2個
  • セロリ 30g
  • 150ml
  • 牛乳 100ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/4
  • 有塩バター 10g
  • オリーブオイル 小さじ2
  • バジル (生) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
  2. 1. じゃがいもは半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3. セロリは筋を取り除き、5mm幅に切ります。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、トマトを30秒ほどゆでます。冷水に浸けて皮をむきます。
  6. 5. ヘタ取り除き、横半分に切り、種を取り除きます。
  7. 6. 鍋を中火で熱し、有塩バターを溶かします。2を入れてしんなりするまで炒め、1、3を加えてさらに炒めます。
  8. 7. 全体がなじんだら水、①を加えて、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で5分ほど煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
  9. 8. ミキサーに7を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
  10. 9. 5を加え撹拌し、なめらかになったら牛乳を加えてさらに撹拌します。全体がなじんだらボウルに移し、ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  11. 10. 器に盛り付け、オリーブオイルをかけ、バジルをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。トマトは湯むきをして、種を取り除くことで口当たりよく仕上がります。

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