ちりめんの冷や汁　レシピ・作り方

手順

1. 準備 絹ごし豆腐はキッチンペーパーなどで包み15分程度水切りをしておきます。 きゅうりのヘタを取っておきます。大葉の軸を取っておきます。
2. 1 きゅうり、ミョウガは薄い輪切りにします。大葉は1cm角に切ります。
3. 2 ナスはヘタを切り落とし、縦に半分に切り、薄切りにします。塩を振ってよく揉み、15分程度置き水気を絞ります。
4. 3 フライパンにちりめんじゃこを入れ、中火で薄く焼き色がつくまで乾煎りします。
5. 4 ボウルに(A)を入れて混ぜ、水を入れて混ぜ合わせます。1、2、絹ごし豆腐を崩しながら加えます。ラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。
6. 5 器にごはんをよそい、4と3をかけて出来上がりです。