そら豆とエビの生春巻き レシピ・作り方

「そら豆とエビの生春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

そら豆とエビの生春巻きはいかがですか。ほっくりとした食感のそら豆と、旨味のあるプリプリ食感のエビ、香りの良い大葉とモチモチの生春巻きの皮が、甘辛いたれとよく合いとってもおいしいですよ。ぜひ作ってみてください。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 生春巻きの皮 6枚
  • 水 (戻す用) 適量
  • エビ (ゆで) 100g
  • そら豆 (さやなし) 100g
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1/2
  • 春雨 30g
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 大葉 6枚
  • サラダ菜 6枚
  • ①スイートチリソース 大さじ3
  • ①無糖ヨーグルト 大さじ1
  • ①ナンプラー 小さじ1
  • ①レモン汁 小さじ1
  • ①粗挽き黒こしょう ふたつまみ
  • ミニトマト 2個

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取っておきます。 大葉の軸は取っておきます。
  2. 1. エビは厚さを半分に切ります。
  3. 2. 鍋にお湯を入れ沸騰したら、塩、そら豆を入れ、中火で4分程ゆでて、ザルにあげます。粗熱が取れたら薄皮をむきます。
  4. 3. 鍋にお湯を入れ沸騰したら、春雨を入れ、中火でパッケージの表記通りにゆで、ザルにあげます。
  5. 4. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5. 生春巻きの皮は水にさっとくぐらせて、まな板の上に置きます。1、2、3、大葉、サラダ菜を1/6量ずつのせて、巻きます。同様に5本作ります。
  7. 6. 4、5をそれぞれ器に盛り付け、ミニトマトを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

スイートチリソースやナンプラーの量は、お好みで調整してください。サラダ菜の代わりに、レタスなどでも代用していただけます。

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