ミュートを解除

ぷりっと美味しいナスのエビはさみ煮　レシピ・作り方

「ぷりっと美味しいナスのエビはさみ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
3.46(8)
ナスの間にぷりぷりの食感のエビをはさみ、甘じょっぱく煮込みました。
ナスのとろっとした食感と、エビのしっかりとしたぷりぷりの食感がとてもよく合い美味しいですよ。
煮汁にもとろみを付けていますので、ナスにもしっかりと味がからみます。
ぜひ試してくださいね。
印刷する

材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備エビは殻をむき背ワタをとり綺麗に洗っておきます。
  • 1ナスは綺麗に洗いヘタを切り取り、斜めに2等分しそれぞれ切り込みを入れ、水に5分浸けます。
  • 2エビを粗めのみじん切りにし、ボウルに入れます。
  • 32へエビ用調味料を加え粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。
  • 41の水気をきり、切り込みに片栗粉を付け、3をはさみます。
  • 5鍋に煮汁の材料を入れひと煮立ちさせ4を入れ中火で煮込みます。
  • 65に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけたらオイスターソースを加え混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

・エビはブラックタイガーを使用しましたが、お好みのエビでお作りいただけます。 ・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ・水溶き片栗粉を加える際は、火を止めてから混ぜながら加え再度加熱を行うとダマになりにくいです。 ・白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度
3.46
8人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するカテゴリ