野菜が満点!ジンジャースープ レシピ・作り方

「野菜が満点!ジンジャースープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

頑張って夜遅くまでお勉強した翌朝に食べやすいようなスープです。食べやすいサイズにカットされていますが、たくさん野菜を入れているので、しっかりと食べるスープになっており、目覚めのお助けが出来るようにしております。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • にんじん1/4本
  • カブ1個
  • ブロッコリー40g
  • 長ねぎ10cm
  • ミニトマト5個
  • ほうれん草1/4束
  • ①水400ml
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1.5
  • ①塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    人参は皮をむき、4mm幅に半月切りに、かぶは10等分にくし切りにします。
  2. 2.
    ブロッコリーは大人の指と同じ位の太さにカットし、ネギは4mm幅に斜め切りにします。
  3. 3.
    ミニトマトは1/4に十字にカットし、ほうれん草はヘタを落として4cm幅にカットします。
  4. 4.
    鍋に人参、かぶ、長葱と①を加え、中火で火が通るまで茹でます。
  5. 5.
    鍋の野菜に火が通ったら、残りの野菜を加えて、1分程茹でます。お好みで味を調整して完成です。

料理のコツ・ポイント

かぶやほうれん草には土がついている場合が多いので野菜は洗ってから調理して下さい。
ほうれん草の灰汁が気になる方はあらかじめ下ゆでして下さい。
コンソメベースですが、小さじ1杯位の醤油を加えても味が馴染んでオススメです。
その他アレンジとして、ウインナーを加えたら即席ポトフにも早変わりしてオススメです。

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