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いろいろ野菜のカポナータ　レシピ・作り方

「いろいろ野菜のカポナータ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.56(14)
イタリア、シチリア料理のカポナータの紹介です。オリーブオイル、砂糖、ワインビネガーで軽く煮込み甘酸っぱく仕上げるのが特徴です。具材は野菜だけではなく鶏肉や魚介などをお好みで合わせてください。冷たく冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    ナス、ズッキーニーのヘタは取っておきます。 赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取っておきます。 セロリは筋を取っておきます。 鷹の爪は種を取っておきます。

  • 1:12
    1.具材の材料は2cm角に切ります。
  • 0:04
    2.ニンニクは包丁の腹で潰します。
  • 0:09
    3.鍋にオリーブオイルの半量をひき、1のナスを加え中火でナスがしんなりとするまで炒め、取り出します。
  • 0:43
    4.残りのオリーブオイルをひき、2、鷹の爪を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら残りの1、(A)、ローリエを加え野菜の水分がなくなるまで5分程炒めます。
  • 0:19
    5.3、白ワインビネガー、三温糖を加え中火のまま、つやがでるまで5分程煮ます。塩で味を調え火から下ろします。
  • 0:07
    6.器に盛り付け、完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで塩の量を調整してください。 野菜はお好みのものを使用して下さい。 白ワインビネガーは酢で、三温糖は砂糖で代用できます。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
926kcal
炭水化物：
50.6g
脂質：
79.8g
塩分量：
3.5g
タンパク質：
5.7g

たべれぽ

レシピ満足度
4.56
14人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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