クリームチーズで ふわもちちぎり白パン レシピ・作り方

「クリームチーズで ふわもちちぎり白パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわもちちぎりパンのご紹介です。クリームチーズを練り込み、牛乳を仕込み水として使った生地は、低温で焼き、ふんわりともちもちとした食感がたまらないパンに仕上げました。そのままは食べるのはもちろん、ハチミツやジャムをトッピングしてもおいしいですよ。

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18×18cmスクエア型))

  • 生地
  • 強力粉 250g
  • 砂糖 30g
  • ドライイースト 5g
  • 3g
  • 牛乳 150ml
  • クリームチーズ 60g
  • 強力粉 (仕上げ用) 小さじ1

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ボウルにクリームチーズ以外の生地の材料を順に入れて混ぜ合わせ、粉気がなくなったらボウルから出します。
  3. 2. クリームチーズをなじませ、表面がつるんとするまで捏ねます。ボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  4. 3. 2倍程の大きさになったらガス抜きをし、16等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  5. 4. 丸め直し型に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵させ、室温に出してさらに10分程発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを150℃に予熱します。
  6. 5. 濡れた布巾、ラップを取り、強力粉を茶こしでふりかけます。150℃のオーブンで20分程ほんのり焼き色が付くまで焼きます。型から外し、器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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