【堀江シェフ】カルボナーラ　レシピ・作り方

手順

• 1お湯を沸かした鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記より2分短くゆでます。
• 2薄切りハーフベーコンを1cm幅に切ります。
• 3フライパンに2、EVオリーブオイルを入れて弱火で加熱します。
• 4ニンニクは芽を取り除き、みじん切りにします。
• 51のゆで汁を120ml取り分けます。
• 63のベーコンに焼き色が付いたら火を止め、5を90ml入れます。
• 7ボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐします。卵液用のニンニクをすりおろして加え、残りのゆで汁を加えて混ぜます。
• 8パセリは粗みじん切りにします。
• 9火を止めたまま、1を湯切りして6に加え、なじませます。
• 10フライパンの温度が下がったら7を少しずつ加えて混ぜます。
• 11弱火で加熱し、温度が上がったら火から離し、混ぜながらゆっくりと加熱します。
• 12卵に火が入ったら火を止め、粉チーズ、8を加えて混ぜ合わせます。
• 13器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふって完成です。