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さっぱり 塩鯖のレモン煮 レシピ・作り方
「さっぱり 塩鯖のレモン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
500円
4.11(26)
塩鯖をさっぱりとレモンで煮ました。塩鯖を使用してますので、しっかりと塩味がありながら、レモンの爽やかな風味と酸味がよく合います。セロリやにんじん等の香味野菜を入れても美味しいです。お酒にもよく合いますので、是非お試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1塩サバは半分に切り、バットに入れて酒を入れ、ラップをかけて10分程寝かせます。
- 2ニンニクはみじん切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
- 3レモンは半分を半月切りにし、半分は果汁を絞っておきます。
- 4中火に熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、2を入れて油が馴染むまで炒めます。
- 54に、水気を拭き取った1、(A)、3のレモン果汁を入れて、中火でひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばします。
- 6弱火にして煮汁をかけまわしながら、10分程煮込み、3のレモンの半月切りを入れます。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
塩鯖には塩分が多く含まれてますので、煮込む時の塩加減は、お好みで調整してください。塩鯖を煮る際、キッチンペーパー等で血や余分な水気を取って入れると、生臭みがやわらぎます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.11
26人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
塩鯖がたった一手間でおしゃれなバルのメニューに大変身！白ワインとにんにくの風味が効いた爽やかな一品です。レモンの酸味と相まって魚の臭みも気にならず、サバの旨味がしっかり感じられます。玉ねぎをたっぷり敷いて、ジュワッと染み出る魚の旨味を堪能できます。ディルやパセリを添えれば見た目も華やかに。冷やした白ワインや発泡日本酒との相性も抜群です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
