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チーズのようなマンゴーレアチーズケーキ レシピ・作り方
「チーズのようなマンゴーレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ティータイムのお供に、チーズのような形のマンゴーのレアチーズケーキはいかがでしょうか。さっぱりとしたチーズクリームと優しい甘みマンゴーピューレが相性よく、とてもおいしいですよ。エメンタールチーズのような形がとても可愛いらしいケーキです。ぜひお試しくださいね。
材料（1台分(15cmの丸型)）
手順
- 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1 ビスケットをポリ袋に入れて麺棒で細かく砕きます。 溶かし無塩バターを入れて手で揉み、バターがなじんだら型の底に敷き詰め、スプーンで押し固めて冷蔵庫で10分程冷やします。
- 2 水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
- 3 鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
- 4 2を入れて、なじむまで混ぜ合わせます。
- 5 ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったらマンゴーピューレ、レモン汁、4を入れて、都度混ぜ合わせます。
- 6 1に流し込み、冷蔵庫で60分程冷やし固めます。
- 7 型から外してスプーンで数ヶ所をくり抜き、6等分に切ります。器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
よくある質問
どのくらい日持ちしますか？
持ち運びできますか？
このレシピで何人分作れますか？
おすすめのラッピング方法を教えてください
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
生クリームは牛乳で代用できますか？
生クリームは省いても作れますか？
何％の生クリームを使用していますか？
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
クッキー生地の土台に使用する無塩バターはサラダ油で代用できますか？
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
マンゴーピューレの代用はありますか？
「マンゴーピューレ」はどこで購入できますか？
底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらの型を使用していますか？
ビスケット生地がボロボロと崩れてしまいました
ゼラチンをふやかしたら固まってしまいました
ゼラチンは粉寒天で代用できますか？
ダマができてしまいます
質問
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