チーズのようなマンゴーレアチーズケーキ レシピ・作り方

「チーズのようなマンゴーレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムのお供に、チーズのような形のマンゴーのレアチーズケーキはいかがでしょうか。さっぱりとしたチーズクリームと優しい甘みマンゴーピューレが相性よく、とてもおいしいですよ。エメンタールチーズのような形がとても可愛いらしいケーキです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cmの丸型))

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ビスケットをポリ袋に入れて麺棒で細かく砕きます。 溶かし無塩バターを入れて手で揉み、バターがなじんだら型の底に敷き詰め、スプーンで押し固めて冷蔵庫で10分程冷やします。
  3. 2. 水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分程置いてふやかします。
  4. 3. 鍋に生クリームを入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。
  5. 4. 2を入れて、なじむまで混ぜ合わせます。
  6. 5. ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったらマンゴーピューレ、レモン汁、4を入れて、都度混ぜ合わせます。
  7. 6. 1に流し込み、冷蔵庫で60分程冷やし固めます。
  8. 7. 型から外してスプーンで数ヶ所をくり抜き、6等分に切ります。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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