ゆし豆腐風ピリ辛スープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎは4等分のくし切りにします。
2. 2 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3. 3 ボウルにきくらげ、水を入れて10分ほどおきます。やわらかくなったら水気を切ります。
4. 4 ゆし豆腐を作ります。鍋に無調整豆乳を入れ中火にかけ70℃になったら火から下ろします。
5. 5 にがりを加えよく混ぜ合わせたら蓋をして15分ほど蒸らします。
6. 6 スープを作ります。5のゆし豆腐が固まったら弱火にかけ1、2、3を加え豚バラ肉に火が通るまでアクを取りながら5分ほど加熱します。
7. 7 (A)を加え味を調えたら火から下ろし器に盛り付けて小ねぎを散らしてできあがりです。