ゆし豆腐風ピリ辛スープ レシピ・作り方

「ゆし豆腐風ピリ辛スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

無調整豆乳を温めてにがりを加えおぼろ豆腐のように崩れた豆腐を、ピリ辛のスープに仕上げました。やわらかくてやさしい風味のゆし豆腐に、パンチの効いた辛いスープがとてもよく合いますよ。卵を加えて煮込んでもおいしいですよ。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 玉ねぎは4等分のくし切りにします。
  2. 2. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  3. 3. ボウルにきくらげ、水を入れて10分ほどおきます。やわらかくなったら水気を切ります。
  4. 4. ゆし豆腐を作ります。鍋に無調整豆乳を入れ中火にかけ70℃になったら火から下ろします。
  5. 5. にがりを加えよく混ぜ合わせたら蓋をして15分ほど蒸らします。
  6. 6. スープを作ります。5のゆし豆腐が固まったら弱火にかけ1、2、3を加え豚バラ肉に火が通るまでアクを取りながら5分ほど加熱します。
  7. 7. ①を加え味を調えたら火から下ろし器に盛り付けて小ねぎを散らしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

無調整豆乳に対するにがりの割合は2%が目安です。無調整豆乳を温める際の温度は70℃~75℃にし、温めすぎないようご注意ください。

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