フライパンで秋刀魚と香味野菜のつくね レシピ・作り方

「フライパンで秋刀魚と香味野菜のつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマと香味野菜のつくねのご紹介です。旨味たっぷりのサンマに香味野菜を合わせてみました。香味野菜の風味がとてもよく、ごはんのおかずにも合いますし、お酒のおつまみにも最適ですよ。ぜひ一度、お試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サンマ (3枚におろしたもの) 2尾
  • 絹ごし豆腐 150g
  • 長ねぎ (5cm) 20g
  • 生姜 20g
  • 大葉 8枚
  • ①片栗粉 大さじ2
  • ①マヨネーズ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みそ 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個

作り方

  1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. 長ねぎ、生姜、大葉5枚をみじん切りにします。
  3. 2. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
  4. 3. サンマは粗みじん切りにし、包丁でたたきます。
  5. 4. ボウルに1、3、粗熱が取れた2、①を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4をスプーンで一口大にすくい入れます。
  7. 6. 両面こんがりと焼き色がつくまで10分程焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
  8. 7. 残りの大葉を敷いた器に盛り付け、卵黄を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。マヨネーズを加える事でふんわりと仕上がります。

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