白花豆のトマト煮込み レシピ・作り方

「白花豆のトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白花豆をふっくらと煮てトマト味に仕上げました。ジューシーな鶏もも肉と、たっぷり入った野菜からの旨味も染みて白花豆を引き立ててくれます。大きくて食べごたえのある白花豆はおかずの一品にもぴったりです。ぜひお試しください。

調理時間:570分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • 白花豆 150g
  • 水 (浸す用) 適量
  • 水 (ゆで用) 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 50g
  • セロリ 50g
  • ニンニク 1片
  • カットトマト缶 200g
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。セロリは筋を取っておきます。
  2. 1. 白花豆は大きめのボウルに入れ、たっぷりの水に浸してラップをし一晩おきます。
  3. 2. 鍋に1を水ごと入れ中火にかけてアクを取り除きます。煮汁をすくい取り、水を加え、濁りがなくなるまで行い、水を入れかえます。
  4. 3. 再び中火で加熱し、沸騰して水が濁ってきたら2と同様に水を入れかえます。
  5. 4. 落し蓋をし、白花豆がやわらかくなるまで弱火で1時間ほど煮込んだら火から下ろします。
  6. 5. 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにします。
  7. 6. ニンニクはみじん切りにします。
  8. 7. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  9. 8. フライパンを中火で熱しオリーブオイルをひき、6を香りが立つまで炒めます。
  10. 9. 7を入れ色が変わるまで中火で炒めたら、5を加え炒め合わせます。
  11. 10. にんじんに火が通ったら水気を切った4、カットトマト缶、①を入れ10分ほど中火で煮込みます。
  12. 11. 鶏もも肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けパセリを添えてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

白花豆を水に浸す際は、時間が経つと大きく膨らみますので大きめのボウルを使用し、白花豆の3倍程度の水に浸してください。

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