レバーと砂肝のコンフィ レシピ・作り方

「レバーと砂肝のコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏レバーと砂肝のコンフィのご紹介です。下味をしっかりとなじませてから低温のオリーブオイルで、じっくりと時間をかけて加熱することでやわらかく仕上がりますよ。フランスパンと一緒に食べると、お酒のおつまみにもピッタリです。ぜひお試しくださいね。

調理時間:430分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 砂肝の白い部分は取り除いておきます。
  2. 1. ニンニクは半分に切ります。
  3. 2. 砂肝は厚い部分に切り込みを3ヶ所ほど入れます。
  4. 3. 鶏レバーは一口大に切ります。
  5. 4. ジップ付き保存袋に2、3、塩こしょうを入れてよく揉み、冷蔵庫で半日ほど置きます。
  6. 5. 鍋に1、2、オリーブオイル、ローズマリーを入れて中火で熱します。ふつふつと気泡が出てきたら弱火にして1時間ほど加熱し、火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、ピンクペッパー、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 はじめは中火で加熱し、気泡が出てきたら弱火にしてじっくりと加熱してください。

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